工装太丑当场辞职!“审美掉线”的餐厅正在被95后放弃……

发布时间:2019-06-13   来源:澳门皇冠   


身边的95后应聘餐企,因为嫌工装“丑出天际”,当场辞了工作。


在餐饮行业,让伙伴们统一穿上工装,看似简单的一件事,做起来真的很难,背后折射出企业的审美水平和管理水平。


什么样的工装,能让95后员工愿意穿上身,并主动传播品牌?


本文整编自咖门(ID:KamenClub )



“工装太丑影响我的盛世美颜”

95后员工从餐企辞职


之前听说过95后因为猫死了要请丧假,还觉得是个特例,可最近发生的一件事,又刷新了我对95后的认知。


朋友的小表妹,96年的。实习时去当地一家知名餐企应聘,毕业后被留下,她却拒绝了。


朋友问她:“为啥被留下了还要走?待遇还不错啊。”


“他家工装丑出天际了,穿着上班影响我的盛世美颜。”


在这一代注重“颜值”、注重自我认同的年轻人中,关于工装丑的吐槽特别密集。


对品牌来讲,统一的服装是很能体现精气神儿的




在餐饮老板那里,如何让门店的年轻伙伴穿上工装,也是一件很头疼的事情。


创立9年,开店超过2000家的古茗茶饮,曾在工装上花费过不少心力。其创始人王云安在一次聊天中提到:“让加盟店伙伴全部穿上工装,我们用了三年时间。


七分甜创始人谢焕城也表示:“工装的推进是有难度的,不愿意穿的有几个理由,觉得太热或者太冷,或者材质不舒服、难看等。


工装看起来是小事,是门店形象的一部分。但本质上,工装问题透露的是老板的审美力、品牌的向心力、企业的管理能力。



怎么推广工装更有效?

先提高员工的“团队归属感”


7年前,还只有27家店的古茗就有了第一代工装。创始人王云安在走访门店时,发现大家穿上整齐的工装,品质感、专业感都会提升,有了一种精气神儿。


王云安在会议上专门提到:“工装是一定要解决的问题,必须要做,非常重要”


2013年古茗有了50多家店,2014年店达到了200多家。为了推进工装,古茗当时在工作群里讲、巡店的时候一家一家讲、打电话询问生意的时候讲,苦口婆心,一遍又一遍地讲。


但效果并不好。


“选择穿什么衣服是没办法强迫的,我们也不能一上来就和门店伙伴讲职业素养。”古茗培训总监赵丽表示。


在赵丽看来,很多加盟商意识跟不上,也在于当时的管理方法、管理工具跟不上。


最主要的,还是管理和品牌理念的渗透




后来古茗制定了一个方案:先让一部分门店穿起来。在新门店确定后,从培训开始就要全部穿工装,培养工装意识。新开的门店相对更好管理,工装推进容易很多。


在管理上,采取线下人工巡店。一旦发现没有穿工装的,一次提醒劝说,第二次就会扣分。


而扣分只是制度层面的,解决不了本质问题。


工装有没有穿,是因为不好看还是不舒服,都是表象问题。真正的问题是伙伴对团队的认同度,有没有认为自己是一份子。


赵丽表示:“让员工穿上工装,我们也努力从款式、材质上下功夫。但本质上说,想改善工装问题,绝不能仅仅依靠款式和材质的改变。我们终端有一万多人,两千多家店,审美都不一样,对材质的要求也不一样,但是护整体区域的统一性,最后形成真正的品牌归属感才是根本。”


于是,古茗从培训开始就植入穿工装的理念,强调“工装是我们的战衣,‘与子同袍’是古茗人之间的情谊。”赵丽说。


据古茗一个加盟商回忆,2015年的一个事情对他触动很大,“当时自己开着车到同城一些新开的门店转了转,看到人家店里穿着整齐划一的工作服,我感受到了危机,回去很快就从自己到店员,穿上了工装。”


在加盟商工作群里,不断有人po出穿了工装的照片,群里反响很好,这种效应就会产生裂变。彼时,古茗的工装还是黄色,开加盟商大会时,近千人的会场,满眼尽是“小黄人”,对员工也是种震撼。


现在,古茗基本上实现了全员工装。


在赵丽看来:“统一的形象出现在彼此眼里,这种团队的感召力,向心力形成比较重要。



怎样做出高颜值的工装?

我们总结了4个要素


1、匹配色调,让工装与场景“浑然一体”


品牌属性和品牌色调的一致,是设计工装时考虑的第一要素。


根据“品牌场景”确定工装风格,门店是走新中式、复古风,还是小清新风,工装也要相应匹配;根据“品牌色”确定工装主色,若店内已大量使用品牌色,就要将工装色改为点缀色。


比如现在海底捞大部分门店以木色为主,服务员的工装就用白灰搭配;而以前门店以红为主时,服务员的工装就是红黑配。


2、根据餐厅品类定工装,员工、顾客不“跳戏”


看到特色工装就能知道这是什么品类的餐厅,这是工装的基本功能。比如,看到和服就知道是日料店,看到韩服就知道是韩餐。


另外,不同岗位对工装的需求不同,要考虑是否需要帽子、围裙、领巾;女生配裤子还是裙子;布料还要具备耐脏、耐磨、透气、不起球等特性。


3、在工装上加入企业文化,但不要粗暴生硬


设计工装时,应该把企业文化和品牌logo体现出来,但太过粗暴生硬,可能会引起年轻员工的反感。可以考虑用“软植入”的方式,强调文化内核上的认同。


香港米芝莲的工装,图片来自百度。




来自香港的米芝莲,曾在黑色POLO衫上印了代表香港精神的“醒、智、勤、勇、拼”,以此传递品牌的文化内核。认同这种文化的员工穿在身上,也能彰显自己的生活态度。


4、加入潮流元素,兼顾时尚性


比如,星巴克的徽章。星巴克很喜欢发徽章,用各具特色的个性徽章证明员工入职几年,获得了什么称号。


每到星巴克的周年聚会,所有员工会穿上自己的围裙,带上所有徽章。这种徽章在别处买不到,只有星巴克有,不仅是一种兼顾时尚的潮流元素,更给了员工荣誉感和归属感。



小结

工装背后的品牌意义


当工装能跟品牌的定位、环境、气质融为一体,让人穿上特别自信,店员就会成为门店里“行走的招牌”。要是离开店面也愿意穿着工装,是不是广告打得省心又轻松?


发迹于成都的茶饮品牌茶百道,近日为员工设计了一款专用丝巾。据茶百道创始人王坤介绍:“这款丝巾是爱马仕风格,暂时用于二线员工。”


茶百道丝巾(左),爱马仕丝巾(右)




日本有一家叫一风堂的拉面店,虽然是做拉面的,却踏入了时尚圈。为了这个店的工作服,甚至有人说“为了时尚只好去应聘服务员了。”


一风堂香港门店工装,图片来自百度。




颜值时代,工装不再是只为整齐划一、干活方便,如果一家餐厅,可以让95后、00后们为了一件文化衫去应聘服务员,还会难招人吗?如果每个季节的工装都能成为热销周边,客单价和客流量也就不用担心。


重视工装的本质,是重视人:重视人的感受,也重视人的魅力。


现在的餐饮业,大家都在扎堆做品牌建设,但相比于没有生命的空间、夸夸而谈的理念、叫好不叫座的跨界,门店店员才是活生生、面对面的品牌输出者。


如果餐厅是品牌的秀场,店员就是你的Super Model。


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统筹|笑凡 编辑|于聪聪 视觉|魏钨琪于聪聪



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